Animation matinale à Souk El Had d’Agadir pendant le Ramadan
Dès les premières heures de la matinée, les allées de Souk El Had à Agadir s’animent. Les paniers se remplissent, les discussions s’entrecroisent et les odeurs de fruits mûrs, d’épices fraîchement moulues et de pâtisseries traditionnelles enveloppent les visiteurs. Comme chaque Ramadan, ce marché emblématique devient un passage obligé pour des centaines de familles en quête de produits frais, accessibles et adaptés aux traditions culinaires du mois sacré.
Offre de légumes satisfaisante malgré quelques fluctuations
Au rayon des légumes, l’offre est jugée globalement satisfaisante. Abdelkebir El Korchi, vendeur de légumes, déclare : « Les légumes sont disponibles en quantité suffisante, même si nous avons enregistré un léger manque ces derniers jours ». Il explique que les inondations dans certaines régions ont affecté l’approvisionnement, entraînant une légère hausse des prix, rapidement corrigée. Les prix devraient continuer à baisser progressivement durant le mois.
Les fruits: disponibilité et prix raisonnables
Du côté des fruits, la disponibilité et les prix restent globalement raisonnables. Hafid, vendeur de fruits, souligne que malgré une hausse temporaire des prix pour le citron et l’avocat, la demande diminuera vers la fin du mois. Il constate une nette amélioration par rapport aux années précédentes, essentielle pour permettre aux familles de passer le Ramadan dans de bonnes conditions.
Engouement pour les pâtisseries traditionnelles
Les pâtisseries du marché attirent une clientèle enthousiaste. Akram Bouchahba, pâtissier, note un engouement plus important cette année pour les délices du Ramadan. La chebbakia et les gâteaux traditionnels restent incontournables, avec des prix variant selon la qualité et la quantité.
Épices et légumineuses, indispensables à la cuisine marocaine
Les échoppes d’épices et de légumineuses sont également très prisées. Saïd El Khadr, vendeur d’épices, souligne l’importance des épices dans la cuisine marocaine. Il constate un regain d’intérêt pour les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches et les haricots secs, essentiels pour de nombreux plats traditionnels.
Un lieu de rencontre entre vie sociale et économie locale
Plus qu’un simple marché à Agadir, Souk El Had est un véritable miroir du quotidien pendant le Ramadan. Au détour des étals, on y découvre bien plus que des produits: c’est un lieu où se rencontrent vie sociale et économie locale.
